Tzatziki
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4 personnes
Ingrédients
🛒
2 yaourts grecs
1 petit concombre (ou 1/3 d’un gros)
1 poignée de feuilles de menthe ciselées
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
1 filet d’huile d’olive
1 pincée de sucre
1 trait de vinaigre de vin
Sel, poivre
Catégorie
Entrées, antipasti
Envie
Basiques
🥒 Un été sans Tzatziki? Et puis quoi encore
🥒 Le concombre, d’abord
Pèle le concombre, coupe-le en quatre dans la longueur, retire la bande centrale de pépins.
Émince très finement.
🥄 Mélange
Sale, poivre.
Ajoute les yaourts, l’ail écrasé, le vinaigre, le sucre et la menthe ciselée.
Mélange, goûte, rectifie.
Verse l’huile d’olive en filet, au dernier moment.
❄️ Au frais
Garde au frais jusqu’au service.
Le secret, c’est la bande de pépins qu’on enlève — sans ça, ton tzatziki rend de l’eau.
Deux recettes qui vont avec: le pain pita et la salade (grecque évidemment).
