Saumon grillé sauce pimentée Thaï
Ingrédients
Pour le saumon:
4 pavés de saumon
1 grosse poignée d'herbes ciselées (menthe et coriandre)
5 gousses d'ail dégermées et écrasées
20g de gingembre frais râpé
60g de cassonade
39g de sucre semoule
10g de sel
Quelques tranches de concombre
Pour la sauce:
2 gousses d'ail
1 piment rouge
2 cas de sauce nuoc mam
3 cas de jus de citron vert
1 cas de sirop de sucre de canne
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Un saumon grillé pour un voyage en Thaïlande
- Mélange les ingrédients de la marinade avec 15cl d'eau. Enrobe les pavés de saumon de cette pâte. Laisse mariner au frais au moins 30 minutes.
- Prépare la sauce pimentée: mixe l'ail et le piment, ajoute la sauce nuoc mam, le jus de citron et le sirop de canne.
- Fais cuire les pavés de saumon 2 minutes de chaque côté dans une poêle huilée très chaude.
- Décore de tranches de concombre fraîches et sers aussitôt.
Le must: grille ce saumon au feu de bois et sers-le sur une grande feuille de bananier
Prépare un vrai festin Thaï en le servant avec un curry de poulet aux pousses de bambou, un boeuf mariné à la citronnelle et du riz gluant.
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