Curry de cabillaud à l'ananas
Ingrédients
400g de dos de cabillaud
1 échalote
1/2 ananas en tranches
1 cas de poudre de curry
1 cas de concentré de tomates
20cl de lait de coco
1 cas d'huile d'olive
Sel, poivre
Quelques feuilles de coriandre pour la déco
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15 minutes top chrono pour un curry sucré salé
- Découpe la moitié des tranches d'ananas en cubes, l'autre en 2. Coupe le poisson en gros cubes.
- Dans une poêle ou une cocotte, fais revenir l'échalote hachée dans l'huile d'olive bien chaude pendant 5 minutes. Attention à ne pas faire colorer l'échalote, elle doit dorer et fondre. Ajoute les morceaux d'ananas, la poudre de curry, le concentré de tomates. Porte à frémissement, ajoute le lait de coco puis le poisson.
- Laisse mijoter à feu doux 10 minutes. Parsème de coriandre, sers aussitôt avec un riz basmati.
Remplace le poisson par des dés de légumes revenus en même temps que l'échalote (aubergine, potimarron, butternut,...) pour une version curry-veggie.
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