Cailles rôties au miel
Ingrédients
6 cailles
2 oignons de Roscoff
80g de beurre
1 verre de cidre
5 cas de miel liquide
3 cas de moutarde
Sel, poivre
Catégorie
Plats
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Une caille gourmande au miel, cidre et oignons doux
- Préchauffe le four à 210°.
- Epluche les oignons et hache-les. Fais fondre le beurre avec le miel dans une casserole, à feu doux. Ajoute les oignons et le cidre, laisse mijoter 5 minutes. Ajoute la moutarde, le sel et le poivre.
- Dépose les cailles dans un plat à four. Badigeonne les cailles avec la moitié de la sauce. Recouvre d'une feuille d'aluminium et enfourne pour 25 miutes. Enlève la feuille d'aluminium, verse le reste de la sauce sur les cailles, remets au four 25 minutes.
Un peu plus de douceur encore: accompagne de dés de potimarrons arrosés d'huile d'olive et simplement rôtis au four 25 minutes, en fin de cuisson des cailles.
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