Pâtes au citron
Ingrédients
500g de pâtes (penne, linguine...)
3 citrons bio
40 cl de crème liquide
110g de parmesan râpé (ou moitié parmesan, moitié pecorino)
Sel, poivre
Catégorie
Entrées, antipasti
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L'union simplement réussie du fromage italien et du citron
- Rince les citrons, râpe les zestes et presse les citrons.
- Fais cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
- Dans une casserole, mélange la crème, le zeste et le jus des citrons, le fromage. Sale (peu) et poivre. Fais chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la crème épaissie. Baisse le feu pour garder la sauce au chaud.
- Prélève un peu d'eau de cuisson des pâtes et égoutte-les al dente. Mélange-les à la sauce, en l'allongeant un peu avec l'eau de cuisson si besoin.
Le gruyère râpé marche très bien aussi pour cette recette, il va parfaitement avec le citron. Compte alors 80g de gruyère râpé et 30g de parmesan.
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