Aubergines à l'ail, citron confit, pita au fenouil et yaourt grec
Ingrédients
Pour les aubergines rôties:
- 3 aubergines
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 citron confit
- 1 petite pincée de piment de cayenne
- 1 cac de cumin en poudre
- 1 cac de paprika
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Pour les croûtons de pita au fenouil
- 2 pains pita
- 1 cas de graines de fenouil
- Huile d'olive
Pour la sauce au yaourt
- 200 g de yaourt grec
- 1/2 citron confit
- 1 cas de jus de citron
- Menthe fraîche hachée
- Sel, poivre
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Plats
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Des aubergines rôties accompagnées d'ail, citron confit, fenouil et menthe pour un vrai shoot d'été
- Prépare les aubergines: tranche-les en 2 dans le sens de la longueur, trace des croisillons dans la chair au couteau, sale. Laisse reposer 30 minutes. Dépose-les dans un plat à four.
- Préchauffe le four à 200°C. Mélange l'ail et le citron confit hachés, ajoute les épices, le poivre, et 5-6 cas d'huile d'olive. Etale sur les aubergines, ajoute de l'huile si besoin. Enfourne les aubergines pour 50 minutes.
- Fais chauffer 3 cas d'huile d'olive dans une poêle. Ajoute les graines de fenouil et fais-les frire 1 minute. Ajoute les pitas découpées en petits dés, mélange rapidement 2-3 minutes pour que les croûtons soient bien dorés.
- Prépare la sauce au yaourt grec en mélangeant tous les ingrédients. Sers les aubergines rôties accompagnées de croûtons au fenouil et de sauce au yaourt.
Un peu de chair à saucisse pimentée sur les aubergines avant de les faire rôtir
