Panna cotta aux framboises, la base
🛒
50 cl de crème liquide
50 g de sucre ou de cassonade
1 càc de vanille en poudre (ou les graines d’une gousse)
1 càc de rhum (facultatif)
3 feuilles de gélatine
1 poignée de framboises
5 minutes sur le feu, 3 heures au frais, et tu passes pour un chef 👨🏻🍳
💧 La gélatine
Fais tremper les feuilles dans un récipient d’eau froide.
🔥 La crème
Dans une casserole : la crème, le sucre, les graines de vanille et le rhum.
Fouette et chauffe à feu moyen.
Juste avant l’ébullition, quand ça frémit, retire du feu.
Essore les feuilles de gélatine à la main, ajoute-les, fouette quelques instants.
⏳ Verse, et attends
Répartis dans des verrines ou des ramequins.
Au frais trois heures au minimum. C’est le seul moment de la recette où il faut de la patience — ne la brûle pas, elle ne prendrait pas.
🍓 Au service
Pose quelques framboises (entières ou en coulis) sur chaque panna cotta. Rien de plus.
Râpe du chocolat blanc sur les framboises avant de servir.
