Gratin de Macaronis au confit de canard
Ingrédients
- 3 cuisses de canard confites
- 200 g d'emmental ou de comté râpé
- 350 g de macaroni (ou coquillettes)
- 75 cl de lait
- 35 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 3 échalotes hachées
- 1 gousse d'ail hachée
- persil
- sel, poivre
Catégorie
Plats
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Un gratin de macaronis gourmand et généreusement réconfortant
- Préchauffe le four à180 °C. Fais cuire les macaronis dans de l’eau salée en y ajoutant le lait jusqu’à ce qu’ils soient cuits al dente. Egoutte puis ajoute 100g d’emmental râpé et 20 cl de crème liquide. Mélange et réserve au chaud.
- Pendant ce temps, fais chauffer les cuisses de canard à la poêle pour en enlever la graisse. Retire du feu, enlève la peau et le gras du canard et réserve-les. Effiloche la viande. Fais revenir dans un peu de graisse de canard les échalotes et l’ail hachés. Hors du feu, ajouter le persil ciselé et le canard effiloché. Mélange.
- Beurre un plat allant au four. Répartis la moitié des macaronis dans le fond du plat puis disposer la préparation de canard et termine par une couche de macaronis. Nappe du mélange crème liquide et reste d'emmental. Parsème de noisettes de beurre, poivre et enfourne. Laisse gratiner 20 mn. Sers aussitôt.
Sers avec une salade à l'huile ou au vinaigre de noix.
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