Boulettes de viande à la tomate
Ingrédients
600g de viande hachée (boeuf, veau, porc au choix)
5 gousses d'ail dégermées et écrasées
2 oignons hachés
100g de pain de mie rassis
2 oeufs
1 cas d'herbes ciselées (persil, marjolaine, basilic...)
1 cas de farine
3 cas d'huile d'olive
1 boite de tomates au jus
1 verre de vin blanc sec
1 cac de graines de fenouil
Sel et poivre
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Plats
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Des boulettes à la tomate généreuses à servir fumantes
- Emiette le pain dans une terrine. Incorpore 1 oeuf, la viande, 1 oignon haché, les gousses d'ail et les herbes. Façonne de belles boulettes et roule-les dans la farine, puis dans l'oeuf restant battu.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais rissoler les boulettes. Quand elles sont bien dorées, retire-les et fais revenir l'autre oignon haché avec les graines de fenouil. Ajoute les tomates au jus, sale et poivre. Fais mijoter 10 minute puis ajoute le vin blanc et les boulettes. Laisse mijoter à couvert 30 minutes.
- Sers bien chaud accompagné de pâtes ou de riz.
En été, remplace les tomates en boite par 4 grosses tomates très mûres.
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