Tarallini au fenouil
Ingrédients
- 250g de farine type 0 (ou 200g plus 50g de farine de sarrasin)
- 10cl de vin blanc
- 65g d'huile d'olive extra-vierge
- 5g de sel fin
- 1 cac de graines de fenouil
Catégorie
Entrées, antipasti
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Le snack des Pouilles, star des biscuits apéro
- Mélange les ingrédients à la fourchette, puis à la main, pour obtenir une boule de pâte. Laisse-la reposer 1/2h au frigo.
- Découpe de petits morceaux de pâte de 10/12g, roule-les à la main et ferme le petit rouleau de pâte en le pressant légèrement aux deux bouts pour former un cercle. Dépose les tarallini sur un linge propre fariné.
- Préchauffe le four à 180°. Fais bouillir une grande casserole d'eau, verse les tarallini et égoutte-les quand ils remontent à la surface. Dépose-les sur le linge pour les laisser sécher. Dépose les tarallini sur une plaque à four huilée. Fais cuire 1/2h, les biscuits doivent être dorés. Sors-les du four, laisse refroidir complètement.
Les tarallini se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.
Deux variantes détonnantes: au piment rouge, ou au poivre noir et parmesan.
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