Poulet Shawarma et sauce Thahini
Ingrédients
Pour la marinade:
- 3 cas de jus de citron
- 3 gousses d'ail écrasées
- 20g de gingembre frais haché
- 1/2 cac de curcuma
- 1 cac de paprika
- 1 1/2 cac de cumin
- 1 cac de zaatar
- 1/2 cac de cannelle
- 1/2 cac de ras el hanout
- 4 à 6 cuisses de poulet
- 5 cas d'huile d'olive
- Sel, poivre
Pour la sauce Tahini:
- 2 1/2 cas de jus de citron
- 4 cac de tahini
- 1 poignée de persil ciselé
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
- 5 cas d'eau
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Plats
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Poulet shawarma fondant pour sandwiches détonnants
- La veille, prépare la marinade, nappe les cuisses de poulet, filme le plat et réserve au frais.
- Le jour-même, préchauffe le four à 180°C. Fais cuire les cuisses de poulet recouvertes de marinade 1h en les retournant une fois à mi-cuisson. Arrose si besoin, le poulet ne doit pas dessécher. Effiloche-le et garde au chaud.
- Prépare la sauce Tahini: mets tous les ingrédients dans un mixer et mixe 2 minutes pour obtenir une consistance bien crémeuse. Rajoute de l'eau si besoin. Prépare des sandwiches avec le poulet effiloché, la sauce, des pains pita chauffés et des accompagnements frais au choix (concombre, salade, oignons, menthe, etc...).
Fais mariner ton poulet facilement en mettant la marinade et les cuisses dans un sac de congélation fermé et bien secoué.
Garde la même recette pour de l'agneau, en le faisant passer au four plus longtemps.
